餐饮店用这招一年多赚1000多万,竟不靠卖菜品和酒水。老板深思
作者:IM体育 发布时间:2021-11-11 02:09
本文摘要:作为一个餐饮行业的谋划者,除了思考靠菜品酒水差价赚钱以外还能思考什么?菜品不赚钱,靠卖时间赚钱;又或者是靠广告,或者是其他的?。有一家鱼暖锅店,门口上面挂着一个横幅:本店啤酒、白酒、康师傅饮料恒久免费喝。

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作为一个餐饮行业的谋划者,除了思考靠菜品酒水差价赚钱以外还能思考什么?菜品不赚钱,靠卖时间赚钱;又或者是靠广告,或者是其他的?。有一家鱼暖锅店,门口上面挂着一个横幅:本店啤酒、白酒、康师傅饮料恒久免费喝。(这里另有些细节,好比,啤酒不限量,白酒每桌限一瓶,饮料只供应不喝酒的人群等)这些都是很关键的点,对于成本控制至关重要!下图中这种情况,我相信许多人有过这样的履历,局面很是尴尬!在店里点酒水吧,很贵,自己带吧,店家不给!而看到本店啤酒、白酒、康师傅饮料恒久免费喝这个广告不是不相信,而会替商家疼:恒久免费喝不亏死啊!而这条横幅被壹玖人看到,简直太小case了!当进去消费就会发现:鱼、锅底、调料等等和其他的暖锅店基本一样,在价钱上基本上没有任何区别。仅仅是多了一个啤酒饮料免费喝,而且啤酒饮料的品种另有十几种之多,而关键的是没!有!套!路!所以,他们的生意天天晚上都是爆棚,基本都是排队消费。

消费者也不傻啊,在其他店要6块钱一瓶的啤酒,在这里是免费的,随便喝上几瓶那都是几十块!就多了一个酒水免费喝,许多人来这里消费。请客用饭就来这里,对请客的人来说很是的划算,随便几小我私家,酒钱就能省下至少100多块。那么酒水免费是能吸引大量的用户,而且能锁定转头客。

可是,到底能不能挣钱呢?!为什么现在生意越来越难做了,许多产物都在提升竞争力,为什么依旧没有卖出去,是因为败在学习上,竞争对手都在掌握营销方法,营销计谋,所以产物相同的情况下,做不大就是因为营销不到位。因为免费酒水,所以天天都是爆满,一个400多平方的店一天可以做到两万多的营业额,大家都知道餐饮的利润基本上都有50%以上,所以,根据这个数据来算的话,一天的利润也有10000以上。经由他们盘算,一个店一天免费酒水的成本就有好几千元!除去种种暖锅成本支出,人工,水电,房租,最后还是挣钱的。

因为酒水的成本靠餐饮的利润空间来补给。暖锅菜品的利润补助免费酒水的成本,另外另有盈利的空间,除了这项盈利点另有没有盈利点呢?另外一个赚钱模式其实很简朴,就是靠酒水的返利。仅仅单靠酒水的返利这一项一年就能多赚1000多万。大家都知道,酒水消费越多,返利就越多。

一年能拿1000多万的返利,可想而知他们的酒水销量有多大。所以,要到达这么大的一个销量,仅靠一个几百平米店面就算你24小时爆满也是不行能的。他们是有几十家连锁店的,而且几十家都是酒水免费模式。

而他们其实拥有30多家连锁店,就按一个店5000元一天的酒水成本,如果根据35家店,大家算一下一年的酒水成本是几多,一年最少就是6000多万的酒水成本,只多不少。所以,许多人搞不明确,认为酒水免费一定会赔本,拿一个店来说,薄利多销,天天人气爆满!从单桌盈利数据上看,可能比已往降低利润空间许多,但有富足的现金流!另外,几十家店,酒水的量就很容易上去。

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返利就会越多,就会越赚钱。所以,外貌上看是做鱼暖锅餐饮生意的,但实际上已经酿成了一个啤酒的销售署理商。更厉害之处是:他们还是用免费酒水的模式来赚酒水的钱。

所以,这个案例从外貌上看,老板有点傻。酒水利润这么高竟然永久免费喝,而他们就是靠这个免费模式获得源源不停的用户,也不用做任何营销运动或者广告。

因为用户会口碑相传,来了一次,味道还可以,基本上还会来第二次,第三次。绝对没有任何的套路,客户也确实获得了很大的实惠!感受占了很大的自制!在这里强调一句:许多老板以为客户是在买自制,而实际上,客户不是买自制,而是喜欢占自制。

请将这句话读十遍!所以,免费的酒水就是为了吸引大量的用户,只要用户越多,那么喝掉的酒水就越多,而他们就越赚钱。随着连锁店越多,他们就越赚钱,因为除了酒水以外,暖锅的食材又会酿成一个赚钱的利润点。最后你会发现,一个干餐饮的,竟然不是靠餐饮赚钱,也不是靠酒水的差价赚钱,靠厂家返利!一年多赚1000多万!这值得我们许多传统实体老板深思!所以,在这个世界上,有人能把免费玩到极致,还能轻松赚大钱。不需要做一个何等高峻上的广告筹谋案,也不需要搞何等华美的营销模式,就只是一招酒水饮料免费喝。

为什么现在生意越来越难做了,许多产物都在提升竞争力,为什么依旧没有卖出去,是因为败在学习上,竞争对手都在掌握营销方法,营销计谋,所以产物相同的情况下,做不大就是因为营销不到位。当今企业的竞争已经不是产物的竞争,而是商业模式的竞争。现在是一个跨界掠夺的时代,掠夺你生意的纷歧定是你的同行,可能你连对手是谁都不知道!不知道上述的思路,是否对您有所启发,想相识更多行业案例以及思维碰撞可以私信留言。思维决议行为,行为导致效果。

智慧是永恒的财富,它引导人通向乐成,而且永不会贫穷。


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