掌握一个小窍门,做出的鸭架汤鲜香爽口,不油腻!好喝到爆!

发布时间:2021-06-13 00:18 阅读次数:
本文摘要:因为公司四周有家全聚德,经常下班顺路买个鸭架子回家煲汤。尤其是冬天的晚上,搭配着白菜和豆腐炖上一锅,搭配着白米饭,一顿经济利便又温暖的晚饭就搞定啦。 但因为用来做烤鸭的鸭子都比力肥,再加上鸭子自己已经被烤制过了,如果处置惩罚欠好,做出的鸭架汤往往比力肥腻,汤也不够鲜香。

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因为公司四周有家全聚德,经常下班顺路买个鸭架子回家煲汤。尤其是冬天的晚上,搭配着白菜和豆腐炖上一锅,搭配着白米饭,一顿经济利便又温暖的晚饭就搞定啦。

但因为用来做烤鸭的鸭子都比力肥,再加上鸭子自己已经被烤制过了,如果处置惩罚欠好,做出的鸭架汤往往比力肥腻,汤也不够鲜香。今天奶茶姐姐就来教你一个小窍门,只多两个小步骤,做出的鸭架汤就会变得鲜香爽口,绝对媲美胡同里的星级秘制鸭架汤!食材:烤鸭架一个白菜(取叶部门)北豆腐葱,姜油,盐,十三香制作方法:第一步:北豆腐切方块备用,如果不喜欢豆腥味的切块后焯一下水滤干备用!第二步:白菜取叶部门,撕块洗净备用。第三步:把鸭架上肥腻的部门全部剔下来,剁成肉末!(下一步有妙用)注意,这是让你的鸭架汤变得鲜香不肥腻的关键哦!剩下的鸭架剁块备用。

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第四步:生姜切片,热锅倒少许油,等到油温七成热的时候,倒入姜片,十三香爆香。第五步:把剁好的鸭肉末倒入锅中,大火爆炒,把鸭油全部炒出来!注:这是最关键的一步,鸭油完全被炒出来后,做出的鸭架汤一点都不肥腻,而且特此外香,还会泛着乳白色!第六步:倒入鸭架块,翻炒匀称。第七步:加水没过鸭架,水开后打沫。

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倒入豆腐块,加葱段,开锅后中小火炖10分钟。第八步:汤汁酿成乳白色之后,下入白菜叶,开锅后加适量的盐调味。炒出来的鸭油自己就不再肥腻,再加上白菜自己就有吸油的作用,做出来的汤一点都不油腻,再加上鸭肉的香味完全被爆了出来,汤汁特此外鲜香,无论是把它当烩菜吃,还是当汤喝,味道都完全在线!跟我在胡同小馆里喝的秘制鸭架汤如出一辙!一起来赶快试试吧!我是乘风破浪的奶茶姐姐,如果您喜欢我的文章,求点赞、关注。

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